Stripes Blush

Posted in Bed Comforter Sets on 02/26/2010 01:28 pm by admin

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Légumes anciens – Partie 1 – Tomates

Quand je pense héritage des légumes, des notions romantiques de collines balayées par le vent et les champs de tournesols viennent à l'esprit. J'imagine une table solide en bois avec des draps disposés rustique et verres minces de vin, chacun d'attraper un rayon de soleil et de réflexion sur le palais d'été des oranges, rouges et jaunes qui font un bol de salade Caprese fraîchement préparée. Il n'y a rien de tel que la combinaison de tomates de variétés anciennes, basilic frais et fromage mozzarella de bufflonne. Mélanger dans un peu d'huile d'olive, sel et poivre et vous avez l'été par excellence faire des dieux. Bien sûr, vous pouvez le faire avec des tomates régulières, mais la différence de goût est comme la différence entre le gâteau au fromage et du carton. Héritage tomates fournir des saveurs exotiques, la couleur et de la biodiversité dans votre vie depuis le jardin à la table.

Par définition, un héritage est quelque chose qui se transmet de génération en génération, dans l'espoir de préserver la mémoire d'une époque révolue. Dans le cas des tomates de variétés anciennes, variétés du monde il ya 100 ans sont encore en circulation aujourd'hui Merci aux producteurs de la part de antan qui soigneusement sauvegardé les semences et les a remises à leurs enfants. Les banques de semences et les entreprises qui se spécialisent dans le catalogue offrant héritage pour les jardiniers curieux ont ouvert la porte à un monde de la variété ordinaire non accessibles au public.

semences traditionnelles ont survécu à l'épreuve du temps, l'exposition et le changement écologique, et sont donc plus résistant aux insectes et maladies que beaucoup de leurs leurs homologues plus jeunes. En outre, avec les supermarchés en continuant de réduire le montant de la biodiversité disponible dans leurs îles produire, et avec l'introduction de fruits et légumes génétiquement modifiés, l'idée de produire héritage est encore plus attrayant pour ceux qui veulent savoir – et la confiance – leurs sources de nourriture.

Certains de mes tomates de variétés anciennes préférés sont choisis plus pour la couleur plutôt que de goût, même si leur goût est hallucinant, tout simplement parce qu'il ya un arc en ciel de couleurs à choisir. Chaque année, je plante au moins un de chaque couleur pour assurer un régal pour les yeux tout l'été. Regardons que Rainbow, allons-nous?

Rouges / Roses: Autres que de plus en plus populaire "Brandywine" de tomates, il ya tellement les rouges et les roses de nombreux là-bas: Costaluto Genovese – une moyenne à grande, les fruits à côtes; Burbank Rouge Trancheuse – que près d'une tomate standard comme un patrimoine obtenir, avec la saveur beaucoup plus; saura satisfaire les Henry VIII en chacun de nous. D'hypothèques Lifter – célèbre pour sa taille, qui était alors, dit-on si grand qu'il pourrait contribuer à une ferme de verrouillage, et Amish Paste – une tomate prune, comme la traditionnelle rom. Certains catalogues de contredire les uns les autres lors de l'inscription des héritages dont la lignée est peu claire: Ispolin – une balle de softball de tomate de taille appartement mué année. Cette usine de pauses de la tradition avec son feuillage feuille de pomme de terre qui ajoute également la variété dans votre jardin.

Oranges: Jaunne Flamme est une tomate orange qui produit salade de tomates les fruits calibrés. La couleur vive et uniforme saveur douce en font un choix parfait pour ceux qui tentent de s'aventurer dans le territoire de tomate nouvelles. Tigerella et Tigerlike sont à la fois les tomates rayé le plaisir des yeux et de ragaillardir tout plat avec leur couleur inhabituelle; Orange Oxheart est en effet une tomate en forme de coeur qui se brise le moule de la traditionnelle à fond plat de tomates. Dans certains catalogues, mais pas d'autres, la tomate kaki est répertorié comme un héritage. Il est en forme et de couleur comme un kaki, mais ne soyez pas dupe, que sa saveur douce de tomates ne ressemble en rien son sosie.

Jaune: J'ai essayé beaucoup de tomates jaunes et nous avons trouvé peu de comparer avec la saveur délicate ensoleillée de la Poire Jaune. Ces larmes douces peu de la bonté d'été à peine le faire dans le jardin, et servent surtout de délicieuses collations en jardinant. Même parmi les poires jaunes, j'ai trouvé un particulier Yellow Pear de Seeds of Change à être plus doux que les autres. Pour certains autres intéressants jaunisse essayer Perfection Jaunes – une tomate plus grande salade; Ananas – une variété la plus intéressante qui est rayée de rouge dans le centre et Jardin Peach – nommé appropriée, car elle a effectivement fuzz! Ne vous laissez pas dissuader de tenter ce joyau rare. La saveur est exceptionnelle.

Green: Il est vrai, le seul vert tomates j'ai essayé de faire pousser le célèbre Green Zebra. Avec ses bandes vert foncé sur un extérieur vert tendre qui se penche vers le jaune, si à gauche sur la vigne un peu plus longtemps, le Zèbre verte est une formidable Outre tous les plats de la diversité et un changement de rythme. Si vous n'avez pas essayé celui-ci, veillez à le mettre sur votre liste d'achats pour l'été.

Violet et le noir: Cette année, je suis de plus en plus Cherokee Purple – une grosse tomate avec un intérieur violet et vert épaules. Purple Calabash, semblable à son parent Calebasse Rouge, a un intérieur en fusion qui est sombre et mystérieux. dégustateurs tomates aventureux trouveront plein de saveur et de gros en taille. Black Plum est une autre tomate italienne semblable à un traditionnel des Roms, mais avec des épaules noir verdâtre, un peu comme sa plus grande contrepartie, Black, qui a les mêmes mentions dans une tomate de taille régulière. Black Krim est un autre choix populaire

Blanc: Si vous cherchez quelque chose de nouveau et différent, essayez de mariage Nebraska – un support blanc à la tomate de grande taille. Malheureusement celui-ci n'a pas fait si bien dans mon jardin côtières. Great White, cependant, fut un énorme succès – Une énorme usine, tomates énormes, et la saveur énorme. Une tranche serait presque entièrement couvert d'une tranche de pain, et la couleur a été tout au long de petites graines jaunes. Ce fut l'un des plus intéressants tomates j'ai grandi dans les années.

La clé de tomates patrimoniales est l'expérimentation. Que vous soyez de les acheter à l'épicerie, ou en pleine croissance vous-même, le choix variétés différentes à chaque fois est la meilleure façon de trouver ce qui fonctionne pour votre jardin ou votre palette. Chaque année, j'ai ma confiance, les variétés à toute épreuve, mais j'ai toujours choisir au moins 3 ou 4 nouveaux objets de d'essayer. Heureusement, nous commençons à voir le phénomène de l'héritage ne se fasse sentir dans les gourmets et les marchés agricoles, de sorte qu'ils sont de plus en plus accessibles aux consommateurs grand public. Tout comme Julia Child a influé sur l'aspect gastronomique de légumes dans les supermarchés, ainsi que nous pouvons avoir une influence en exigeant la diversité et l'inclusion d'héritage à nos marchés locaux. Si vous ne pouvez pas obtenir d'héritage où vous vivez, et vous n'êtes pas en mesure de les développer vous-même, demandez à votre gérant de magasin de stock à chaque fois que vous aller faire du shopping. Avec un peu d'effort et de curiosité, bientôt tout le monde sera en mesure pour profiter de la demande de la biodiversité et la saveur fabuleuse.

About the Author

Christy Wilhelmi is owner of Gardenerd.com, the ultimate resource for garden nerds. She is a board member of Ocean View Farms Organic Community Garden in Mar Vista, California, and gardens almost exclusively with heirloom vegetables.